AA. VV.
Autore di Pizze, focacce, torte salate
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Serie
Opere di AA. VV.
La grande cucina - Antipasti 8 copie
La grande cucina: 03 - Riso 4 copie
La grande cucina: Carni bianche 4 copie
La grande cucina: 9 - Verdure 4 copie
La grande cucina: 20 - Pane & C. 2 copie
La grande cucina: 14 - Torte 2 copie
La grande cucina: 11 - Insalate 2 copie
La grande cucina: 13 - Formaggi 1 copia
La grande cucina: 25 - Fritti 1 copia
La grande cucina: 7 - Pesce 1 copia
La grande cucina: 17 - Frutta 1 copia
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La grande cucina: 35 - Vini dal mondo di AA. VV.
I resinati Retzina della Grecia, i rari Icewine canadesi prodotti con uve ghiacciate, i famosi Sauvignon californiani della Napa Valley, i kasher di Israele, i raffinati Champagne francesi, i Porto e i Madeira portoghesi da meditazione, i freschi Riesling della Germania e molti altri ancora: storia, curiosità e segreti dei vini dal mondo attraverso un viaggio tra le principali aree vinicole di Europa, Africa, Medio Oriente, America e Oceania.
Tenere, delicate e versatili, le carni bianche sono una presenza sempre più apprezzata nel menu quotidiano: agnello e capretto, pollame e coniglio, maiale e vitello si prestano infatti a preparazioni semplici o raffinate, innovative o tradizionali, classiche o rivisitate. Enfatizzano, assorbendoli, i sapori più intensi e speziati, si identificano in quelli più sobri e delicati. Si prestano a tutte le cotture, dagli arrosti agli umidi, dagli spezzatini ai bolliti alle preparazioni in forno. Ecco allora una vasta scelta di appetitose proposte per portare in tavola piatti di sicuro successo, in linea con le più recenti norme nutrizionali.… (altro)
Aromatici e leggermente profumati, aciduli o morbidi, freschi e di corposità sottile, i vini bianchi costituiscono l’abbinamento migliore per piatti leggeri e tipicamente estivi, ma anche per ricette sostanziose ed elaborate. Tutte le regioni d’Italia presentate attraverso i vini e i vitigni, una selezione di piatti da abbinare e preziose informazioni per scegliere il vino al ristorante e acquistare la bottiglia giusta.
Tradizionalmente considerati grandi vini da invecchiamento e proposti con carne e selvaggina, i rossi sono oggi protagonisti di abbinamenti inediti e arditi con pesci, formaggi, frutta e dolci. Un volume per conoscere meglio i vini rossi italiani, dalla Valle d’Aosta alla Sardegna, capirne la versatilità e scoprirne le caratteristiche uniche e irripetibili. Con i suggerimenti per accostarli ai prodotti tipici e ai piatti della cucina regionale.
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