Joyce Esersky Goldstein
Autore di Williams Sonoma Complete Entertaining Cookbook
Sull'Autore
Fonte dell'immagine: Photo by Business Association Italy America (BAIA) ~ Flickr
Opere di Joyce Esersky Goldstein
Mediterranean the Beautiful Cookbook: Authentic Recipes from the Mediterranean Lands (1994) 172 copie
Mediterranean Fresh: A Compendium of One-Plate Salad Meals and Mix-and-Match Dressings (2008) 86 copie
Kitchen Conversations: Robust Recipes and Lessons in Flavor from One of America's Most Innovative Chefs (1996) 52 copie
Opere correlate
Etichette
Informazioni generali
- Data di nascita
- 1935-07-17
- Sesso
- female
- Nazionalità
- USA
- Luogo di residenza
- Brooklyn, New York, USA
San Francisco, California, USA - Attività lavorative
- restaurateur (Square One)
cooking school founder (California Street Cooking School)
cookbook author
consultant - Relazioni
- Goldstein, Evan (son)
- Organizzazioni
- Square One
Chez Panisse - Premi e riconoscimenti
- James Beard Award (1983, 1994)
San Francisco Professional Food Society Lifetime Achievement Award (2017)
Utenti
Recensioni
Liste
Premi e riconoscimenti
Potrebbero anche piacerti
Autori correlati
Statistiche
- Opere
- 33
- Opere correlate
- 1
- Utenti
- 2,113
- Popolarità
- #12,183
- Voto
- 3.8
- Recensioni
- 12
- ISBN
- 75
- Lingue
- 7
- Preferito da
- 1
Morerna kom med kryddor som spiskummin, saffran, muskot och svartpeppar. Spanska och portugisiska upptäcktsresande, som Colombus, tog en kulinarisk revolution med sig hem då de introducerade bland annat paprika och chili, majs och bönor, tomater, squash och potatis samt ananas, vanilj, choklad, nötter och till och med kalkon. Allt sammantaget har resulterat i en matkultur med stor rikedom på råvaror.
Joyce Goldstein berättar initierat om Iberiska halvöns kulinariska traditioner och historia och delar med sig av många recept som är lätta att laga och härliga att äta. Börja som spanjorerna med aptitretande tapas bestående av marinerade oliver, djävulsägg, rökt korv, friterade små fiskar och musslor. Fortsätt sedan med en mustig paella eller gör som portugisen, ät en kryddig kebab. Avsluta gärna med ett av de goda bakverken från trakten. Eller varför inte fylla en picknickkorg med ost, rökt korv och salt skinka från Tras-os-Montes. Drick gärna ett glas Rioja till maten.… (altro)