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Grand Livre De Cuisine

di Alain Ducasse

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The second volume in the Grand Livre de Cuisine series comprehensively covers the art of making desserts, pastries, candy, and other sweets. The book's 250 recipes are accompanied by 650 color photos, including a full-page, close-up photo of each finished dish. Cross-sectional drawings clearly display the internal "architecture" of some of the more complex creations.… (altro)

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Shamelessly adapted from Le Grand Livre De La Truffe, of Pierre-Jean and Jacques Pébeyre, published 2 decades ago (the earlier book even had better photographs). My copy is for sale, like so many on Amazon, but I doubt there will be takers. (

)

Ganzy | Apr 22, 2009 |

The least pocketable pocket cookbook ever written. It is a marvel how much content is squeezed into this book's brick-like profile. [Review pertains to the French language paperback edition] (

)

jontseng | Jan 9, 2007 |

Staggering in its breadth and depth. (

)

jontseng | Jan 4, 2007 |

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▾Relazioni tra serie ed opera

Contiene

Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Pesce di Alain Ducasse

▾Premi e riconoscimenti

Premi e riconoscimenti

James Beard Foundation Award (Vincitore – Cooking from a Professional Point of View – 2007)

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Titolo canonico

Titolo originale

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Please do not combine this book with other, specialised, volumes in the Grand Livre de Cuisine series, such as the one on Desserts & Pastries.

Redattore editoriale

Elogi

Lingua originale

DDC/MDS Canonico

LCC canonico

▾Riferimenti

Risorse esterne che parlano di questo libro

Wikipedia in inglese (1)

Bibliography of encyclopedias: cuisine

▾Descrizioni del libro

The second volume in the Grand Livre de Cuisine series comprehensively covers the art of making desserts, pastries, candy, and other sweets. The book's 250 recipes are accompanied by 650 color photos, including a full-page, close-up photo of each finished dish. Cross-sectional drawings clearly display the internal "architecture" of some of the more complex creations.

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Descrizione del libro

Riassunto haiku