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Salted: A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes

di Mark Bitterman

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1781154,868 (4.17)Nessuno
"An authoritative field guide to an indispensable and increasingly fashionable ingredient--featuring 80 salt profiles, a reference guide with 160 salts, and more than 50 recipes--written by the country's top purveyor of artisanal salts"--
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Contains interesting information on the history and creation of salt. The book is a little short at it mostly contains a catalog of different types of salts found around the world and then recipes. ( )
  nmorse | Dec 3, 2019 |
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Titolo canonico
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Epigrafe
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There may be those who seek not gold, yet there never lived a man who desires not salt.
- Secretary to the Ostrogothic King of of Italy (528 CE)
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To My Mother
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Elogi
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"An authoritative field guide to an indispensable and increasingly fashionable ingredient--featuring 80 salt profiles, a reference guide with 160 salts, and more than 50 recipes--written by the country's top purveyor of artisanal salts"--

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