Troels V. Østergaard

Indeholder "Økologisk Havebrug", " Naturen som forbillede", " Brunt jorddække", " Grønt jorddække", " Mangfoldighed", " Grønne fingre", "De første skridt", " Få overblik", " Jorden", " En foreløbig haveplan", " En byggeplads", " Et vildnis", " En gammel græsplæne", " En gammel køkkenhave", "De vigtigste arbejder", " Vinterforberedelserne", " Grøngødning", " Vinterdække", " Dyb jordbehandling", " Såning", " Jordløsnen", " Såning", " Pasning", " Lugning", " Vanding", " Udplantning", " Hvad skal man dyrke?", "Blandingskultur, sædskifte", " Blandingskultur", " Gode kombinationer til blandingskultur", " Sædskifte", " Haveplaner", " Et eksempel på en haveplan", "Gødninger", " Kompost", " Kompostpladsen", " Varmkompost", " Komposten sættes", " Nu til det praktiske", " Kompost i bunke", " Kompost i beholder", " Kompostkværn", " Brugen af varmkompost", " Ormekompost", " Materiale til ormekompost", " Ormekompost i praksis", " Brugen af ormekompost", " Grøngødning", " Grøngødningsblandinger", " Dyregødning", " Nældevand", " Stenmel og kalk", "Grønsager", "Frisk salat året rundt", " Vårsalat", " Overvintrende salat", " Sommer", " Hovedsalat", " Issalat", " Pluksalat", " Efterår", " Cikoriesalat", " Kinakål", " Salatsavoykål", " Vinter", " Julesalat", "Bladgrønsager", " Spinat", " New zealansk spinat", " Bladbede", " Blegselleri (også kaldet bladselleri)", " Persille", "Kål", " Jord og gødning", " Såning og plantning", " Sædskifte og blandingskultur", " Sygdomme og skadedyr", " Kålbrok", " Kållarver", " Jordlopper", " Kålflue", " Blomkål", " Broccoli", " Grønkål", " Hvidkål og rødkål", " Rosenkål", " Spidskål", " Glaskålrabi (også kaldet glaskål og knudekål)", "Ærter og bønner", " Jord og gødskning", " Ærtedyrkning", " Sygdomme og skadedyr", " Bønnedyrkning", " Sygdomme og skadedyr", " Sædskifte og blandingskultur", "Løg og porrer", " Gule, røde og hvide løg", " Jord og gødskning", " Skalotteløg", " Porre", " Forårs-, skafte- og pibeløg", " Hvidløg", " Sædskifte og blandingskultur", " Sygdomme og skadedyr", "Kartofler", " Sortsvalg", " Jord og jordbehandling", " Forspiring", " Lægning og pasning", " Sædskifte og blandingskultur", " Sygdomme og skadedyr", "Gulerødder", " Jord og gødning", " Såning og pasning", " Sædskifte og blandingskultur", " Gulerodsfluen", " Sorter", "Rodfrugter", " Radiser og ræddiker", " Jord og gødning", " Sygdomme og skadedyr", " Blandingskultur og sædskifte", " Sorter", " Knoldselleri", " Rødbede, pastinak, skorzonerrod, rodpersille", " Rødbede", " Pastinak", " Skorzonerrod", " Rodpersille", " Sædskifte og blandingskultur", " Jordskok", " Majroe", "Majs, agurk og squash", " Majs (sukkermajs)", " Såning, plantning, pasning", " Agurker (friland)", " Sædskifte og blandingskultur", " Squash (og græskar)", " Jordbund og voksested", " Såning og pasning", " Sædskifte og blandingskultur", " Sorter", "Vinteropbevaring", " Mælkesyregæring", " Nedgravet kål", " 'Koldt, men frostfrit i kasser'", "Forspiring af frø", " Forspiringen", " Til udplantningsplanter", " Våd såning", " Fordele og ulemper", "Lidt teoretisk baggrund", " Hvad lever planterne af?", " Næring gennem bladene", " Næringsstoffer med vandet", " Jordens mikroorganismer", " Betydningen af regnorme", " Krummestruktur", " Sygdomme og skadedyr", " En forklaring", " Økologi i hele haven", " Oprøret begynder i køkkenhaven!", "Nyttige adresser", "Register".

Glimrende idebog til at starte køkkenhave op. Kapitelopdeling og indholdsfortegnelsen i starten er lidt mystisk, så hvis man bare slår op i bogen, dukker kapiteloverskriften måske først op ved anden eller tredje side i kapitlet.… (altro)

Indeholder "Forord", "Groft velsmagende brød", " Hvad er sundt?", " Betydningen af 'fuldkornsmel'", " Betydningen af friskmalet, ubehandlet mel", " Dyrkningsmådens betydning", "Korn og mel til eget brød", "Brødbagning i praksis", "Brød bagt med gær", " Hvedebrød med gær", " Mountain Mama's Whole Wheat Bread", " Kartoffelbrød med rug", " Rosinbrød med kartoffel", " Surbrød", " Øl-limpa", " Firkornsbrød", " Havrebrød med rug", " Skoldet hvedebrød", " Skånsk skoldet brød", " Amerikansk havregrødsbrød", " Møllestensbrød", " Hurtigt hvedebrød", " Bradepandebrød", " Rugbrød med gær", "Brød bagt med surdej", " Rugbrøds surdej", " Honningsurdej", " Fuldkorns rugbrød", " Bondebrød", " Nemt rugbrød", " Trekornsbrød", " Pumpernickel", " Frugtbrød", "Brød 'uden' gær", " Honning-salt brød", " Salthævet brød", "Boller og flutes", " Svenske grahamsboller", " Grove hvedeboller", " Brötchen med rug", " Grove flutes", "Knæk- og fladbrød", " Knækbrød med rug", " Hvedeknækbrød", " Knækbrød med surdej", " Chapati", " Puri", " Grove kiks".

Glimrende opskrifter og forklaringer på hvorfor man gør det ene og ikke det andet. Møllestensbrødet her kaldes også 'russisk sort brød' i andre opskriftssamlinger.… (altro)