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Sto caricando le informazioni... The professional chef's knifedi Culinary Institute of America. Learning Resources
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Partial table of contents: AN INTRODUCTION TO THE CHEF2S KNIFE. History/Blade. Nomenclature. Balance. Storage. Magnified Edge. SHARPENING STONES. Sharpening Technique No. 1. Sharpening Technique No. 2. SHARPENING STEELS. Nomenclature. Handles and Guards. Steeling Method No. 2. Steeling Method No. 4. CUTTING BOARDS. Cutting Boards. USING THE CHEF2S KNIFE. Knife Grip No. 1. Knife Grip No. 3. Guding Hand. CUTTING TECHNIQUES. Slicing Carrots. Dicing Onions. Making Garlic Paste. Peeling Rutabaga. Cutting Pineapple. Slicing Cooked Meat. Splitting Lobster. Cut Sizes. Index/Cutlery Industry. The Protective Sheath. Non sono state trovate descrizioni di biblioteche |
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 Google Books — Sto caricando le informazioni...GeneriSistema Decimale Melvil (DDC)641.589Technology Home and family management Food And Drink Cooking, cookbooks Cooking, Specialized Equipment Specialized ApparatusClassificazione LCVotoMedia: Nessun voto.Sei tu?Diventa un autore di LibraryThing. |
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