Grand format avec de nombreuses photos. Débute par un petit historique des habitudes culinaires de la région, depuis l'Age de pierre jusqu'à nos jours, et se poursuit par des chapitres thématiques (les viandes, le poisson, le vin, les fêtes...)
Le livre est intéressant, mais bizarrement écrit à mes yeux de française : l'auteur met le passé simple à toutes les sauces ("A l'époque, la pêche aux petits crustacés d'eau douce fut très répandue dans toute l'Europe"). Autre bémol : la mise en page "enjambante" n'est pas très claire. Heureusement, la foule d'informations et les belles photos sauvent l'ouvrage. ( )