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Sto caricando le informazioni... Olive oil sensory sciencedi Erminio Monteleone
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The olive oil market is increasingly international. Levels of consumption and production are growing, particularly in "new" markets outside the Mediterranean region. New features of product optimization and development are emerging, and along with them new marketing strategies, which benefit from a clear understanding of the sensory aspects of foods, as well as adequate sensory techniques for testing them. Recently developed sensorymethods and approaches are particularly suitable for studying the sensory properties of olive oils and their function in culinary preparation or in oil-foo Non sono state trovate descrizioni di biblioteche |
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Google Books — Sto caricando le informazioni... GeneriSistema Decimale Melvil (DDC)664.362Technology Chemical Technology Foods: Sugar, Starch, etc. Oils & FatsClassificazione LCVotoMedia: Nessun voto.Sei tu?Diventa un autore di LibraryThing. |