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Sto caricando le informazioni... Asian Noodles: Science, Technology, and Processingdi Gary G. Hou
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In Asian Noodles: Science, Technology and Processing, international experts review the current knowledge and offer comprehensive cutting-edge coverage on Asian noodles unmatchable in any publication. The authors cover an array of topics including breeding for noodle wheat, noodle flour milling, noodle flour quality control and analysis, noodle processing, sensory and instrumental measurements of noodle quality, the effects of wheat factors on noodle quality, packaging and storage, nutritional fortification of noodle products, noodle flavor seasoning, and noodle plant setup and management. Non sono state trovate descrizioni di biblioteche |
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Google Books — Sto caricando le informazioni... GeneriSistema Decimale Melvil (DDC)664.7550951Technology Chemical Technology Foods: Sugar, Starch, etc. Cereal Grains; Related Processes; Related Products Baking & Manufacturing PastaClassificazione LCVotoMedia: Nessun voto.Sei tu?Diventa un autore di LibraryThing. |