Christian Souris

Un livre de cuisine pas comme les autres. Il retrace l'histoire de la cuisine de ma région et de ses sous-régions depuis le paléolithique jusqu'à l'époque actuelle en y joignant, en plus des recettes trouvées dans d'anciens documents datant de l'occupation romaine, du Moyen-Âge, de la Renaissance ou de la Révolution Française (et de toutes les époques entre celles que je cite), de vraies recettes de terroir, copiées des "livres de raison" des ménagères entre 1860 et 1920. Quel plaisir de retrouver des recettes que je connais sans savoir que ce sont des recettes typiques d'ici !

Le livre est très bien documenté et s'appuie sur des écrits sérieux, notamment sur un écrit qui prouve que la frite est bien une invention belge, de la vallée de la Meuse et datant de la fin du XVIIème siècle.… (altro)