Engracia Pérez Castro

"Síntesis:
La cocina mixe se distingue por los tamales en sus diferentes formas: redondos, ovalados o rectangulares, de pescado, chayote o papa; sin faltar el amarillo con carne de res o pollo, o el de frijol, acompañados con caldo de pollo o res, con verdura, con café o tepache. El recetario incluye comidas festivas y rituales, comidas medicinales, comidas comunes y postres."
- Sistema de Información Cultural, http://sic.gob.mx/ficha.php?table=publicacion_dgcpi&table_id=155… (altro)