Gualtiero Marchesi (1930–2017)

Un compendio della cucina italiana, tantissime ricette di tutti i tipi, da quelle basilari alle più complesse, da quelle classiche a quelle innovative, tutte rivisitate dal grande cuoco italiano Gualtiero Marchesi.
Un grande indice per tipologia facilita il compito di ricerca delle singole ricette.

Un testo non solo per giovani cuochi, ma anche per chi desidera approfondire la materia. Nell'era dei cuochi superfighi, Marchesi resta il Maestro, una spanna sopra tutti. Lettura interessantissima.