Arne Brimi

http://no.wikipedia.org/wiki/Arne_Bri...
Arne Brimi
Arne Olav Brimi (født 1. oktober 1957) er en kokk fra Vågå.
Brimi er kanskje mest kjent fra TV-programmet «Gutta på tur» på TV 2 (1995-2002), der han har ført «sjalottlauk» inn i det norske kjøkken. Videre er han kjent for koblingen mellom mat, natur og helse, og ble på bakgrunn av dette (selv om han ikke har doktorgrad) utnevnt til æresdoktor ved Universitetet for miljø- og biovitenskap, da Kronprins Haakon innviet det nye universitetet den 23. mai 2005.[1]
Arne Brimi var i 1987 den første norske kokken som deltok i Bocuse d'Or (kokkenes uoffisielle VM), men ble slått ut i den innledende runden. I 1984 ble han
Årets kjøkkensjef for sitt virke ved Fossheim turisthotell i Lom, som han drev frem til 2002.[2] Han driver i dag matstedet Vianvang i nabobygda Vågå, et sted han har utviklet siden 1998.[3] Han har også gitt ut flere kokebøker.

Bøker av Brimi
• Birger Sivertsen og Arne Brimi (2011). Hverdagsmat og festmat langs primstaven. Publicom forlag (bokmål) [Foto ved Mette Møller].
• Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2008). Den siste fristelse: Kaker, desserter og ost. Versal forlag (bokmål) [Foto ved Mette Møller].
• Arne Brimi (2006). Brimis beste: Dei beste oppskriftene, den beste smaken, den norske opplevinga. Gyldendal fakta (nynorsk) [Foto ved Nina Dreyer og Jim Hensley].
• Arne Brimi og Ole Bjørner Welde (2006). Årstider: Norsk tapas, turmat og vennemiddager. Versal forlag (bokmål) [Foto ved Mette Møller].
• Arne Brimi (2003). Den opprinnelege smaken. nynorsk [Foto ved Kjell Ove Storvik].
• Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2002). Europeiske nasjonalretter: Spania og Portugal. Norsk fakta forlag [Foto ved Bengt Wilson].
• Brimi m.fl. (2002). Det høieste høie: 10 originalar frå Jotunheimen. Dinamo forlag [Ide til boka ved Arne Brimi og John Rørdam].
• Arne Brimi, Aase Strømstad og Erik Myhr (2001). Nordiske nasjonalretter: En matglad reise i Norden. Norsk fakta forlag [Foto ved Bengt Wilson. Dansk oversettelse Nordiske egnsretter ved Terje Nordberg i 2005].
• Arne Brimi (2000). Tid til overs. Matfilosofi fra Vianvang. Kagge forlag [Foto ved Yann Anker].
• Arne Brimi og Ardis Kaspersen (1999). Norges nasjonalretter: En matglad reise i vårt eget land

. Fakta forlag (bokmål) [Foto ved Bengt Wilson. Engelsk oversettelse i 2000 ved Lisa Gay Bostwick. Gjenutgitt på norsk 2006 som Norsk mat og kultur: En reise i landet vårt].
• Arne Hjeltnes og Arne Brimi (1997). Gutta på tur

. Samlaget (nynorsk) [Foto ved Per-Yngvar Holm].
• Arne Brimi og Arne Hjeltnes (1995). Utan mat og drikke: Offisiell kokebok for langrennslandslaget

. Samlaget (nynorsk) [Foto ved Bengt Wilson].
• Arne Brimi (1993). A taste of Norwegian nature: Along a waterway

. Universitetsforlaget (engelsk) [Tysk oversettelse Norwegische Naturküche i 1993].
• Arne Brimi (1993). Ein smak frå norsk natur: Langs ein vassveg

. Universitetsforlaget (nynorsk) [Foto ved Bengt Wilson. Del av Kulturprogrammet for dei XVII Olympiske vinterleikar på Lillehammer i 1994].
• Arne Brimi (1991). Frå naturens kjøken: Mat og matkultur frå kjøkenet under Lomseggen

. Universitetsforlaget (nynorsk) [Foto ved Bengt Wilson].
• Arne Brimi (1987). Frå Lom til Lyon: Kokebok frå naturens kjøkken. Universitetsforlaget (nynorsk) [Foto ved Bengt WilsonEngelsk oversettelse A taste of Norway: A cookbook based on nature's own ingredients (1988)].

Referanser
1. ^ Steinar Haugsvær (22.05.2005). Brimi æresdoktor ved UMB
. UMB.
2. ^ Arne Brimi
i Store norske leksikon
3. ^ Arne Brimi (brimi.no)
4. ^ «Tildeling av ordener og medaljer»
, kongehuset.no, besøkt 6. mai 2013.

http://www.brimiland.no/vianvang.html...
Velkommen
Vianvang er min draum. Draumen om å ha sitt eige. Draumen om å kunne ta folk inn i noko spesiellt, eit grenseland mellom eventyr og verkelegheit. Draumen om å gjera noko heilt spesiellt med måltidet.

Draumen starta med dei fyrste spadetak i 1998. Vianvang skal aldri bli heilt ferdigt - draumen om noko nytt som krysse grensar skal alltid leva.
"Eg ynskjer at du skal oppleve Vianvang som ei kjelde å ause av, ikkje berre for å bli mett, men for å kunne reise heim med kunnskap om samanhangar som knyter kvar og ein inn i den naturlege veven som vi er ein del av."

"I vår tid har folk alt, men det er alt vi har blir det sagt. Vertskapet på Vianvang har nådd målet sitt når gjesten dreg sin veg mett og tilfreds og med eit bilde av sin naturlege plass i eit storslått skaparverk".
Du kan og få vera heilt einsleg med ei mindre gruppe her, eller vera med på matkurs og læra meir om det eg trur på.
Vianvang høver for grupper frå 2 til 80. Vanligvis samlar Vianvangkveldane 30-40 mat og narturglade gjestar.

Men Vianvang er ikkje ope kvar dag, så du lyt bestille i god tid. Dei som vil til Vianvang må enten bestille for din gruppe ein dato som høver, eller bli med på ein kveld som allerede er bestemt. Velkomen!

ARVE DANIELSEN

Vinnarane av Det Norske Måltid 2013 vart offentleggjort da TV 2 sendte finaleprogrammet sundag kveld frå Utstein Kloster utanfor Stavanger.

Årets heiderspris gikk til Arne Brimi.

I grunngjevinga frå juryen heiter det at Brimi har bidrege til at stoltheiten for norsk mat og drikke har vorte styrka, like mykje i dei profesjonelle miljøa som hjå dei matinteresserte heime på kjøkkenet.

Arne Brimi har siden 1986 gjeve ut 16 kokebøker, delteke i mange tv-programmer og engasjert seg sterkt i lokal mat- og kulturformidling også utanfor eiga bygd.

Brimi har inspirert Kokke-Norge til å satse internasjonalt gjerne med dei beste norske råvarer som utgangspunkt.

TV-serien og konkurransen Det Norske Måltid er sendt sju sundagskveldar på TV 2 med Heine Totland og Arne Hjeltnes som programleiarar.