Un grande viaggio attraverso il compagno della storia dell’uomo: il cibo. Con passaggi verticali, attraverso il tempo, ed orizzontali, lungo la terra. Arnesta punta con tutta evidenza ad un lavoro di tipo divulgativo, privilegiando la freschezza della lettura all’approfondimento tematico. E lo fa con ottimi risultati. Dal cibo crudo, bacche, carne e pesce, al sushi ed alla tartare ci sono decine di migliaia di anni. E nei secoli l’uomo, spesso contestualmente in tutto il mondo, ha adeguato la sua vita alle modalità di raccolta e di cucina del cibo. Le armi per la caccia, gli strumenti per la pastorizia e per l’agricoltura. E poi la navigazione e la pesca, ed ancora le tecniche di osservazione dell’essiccamento al vento e del congelamento. Con una prospettiva sul futuro, sulla necessità di sfamare chi, degnamente o indegnamente, occupa questo straordinario pianeta e dallo stesso deve trovare i mezzi per andare avanti. Serve mandarlo indietro. Un bel libro, senza troppe pretese. ( )