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Incipit
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Introduction Francis Brumont
« Parmi les bonnes gens de village, écrit Olivier de Serres, le pré clos est dict la pièce glorieuse du domaine », expression maintes fois reprise et parfois appliquée à l’ensemble des prairies, tant la nourriture du bétail est primordiale dans l’économie agraire des époques anciennes.
J’adresse mes plus chaleureux et amicaux remerciements à Laurent Bouby, Christine Rendu et Jean-Denis Vigne, qui, par leurs réflexions et leur collaboration, ont donné corps à cet article.
Les prairies des paysages européens actuels doivent leur origine aux activités humaines. [...]
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