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Sto caricando le informazioni... The bakeshop series vol. 1di The Culinary Institute of America
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Demonstrates different methods of folding dough, and shows how to cook puff pastry (pt. 1). Demonstrates the straight dough method for baking crusty, lean dough breads. Discusses proper use of bakeshop tools and equipment, the critical time-temperature relationship, ingredient function, dough handling, and characteristics of well-prepared finished bread (pt. 2). Non sono state trovate descrizioni di biblioteche |
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Google Books — Sto caricando le informazioni... GeneriNessun genere Sistema Decimale Melvil (DDC)641.815Technology Home and family management Food And Drink Cooking Specific Dishes Cooking side dishes, sauces, garnishes Bread and bread-like foodsClassificazione LCVotoMedia: Nessun voto.Sei tu?Diventa un autore di LibraryThing. |