A obra apresenta-se como um estudo introdutório ao códice português «Livro de cozinha da Infanta D. Maria». Aqui se analisam os hábitos alimentares dos portugueses durante a Idade Média (séc. XII-XV). A utilização do pão, da carne, do peixe e do vinho, entre outros alimentos; a dependência onde cozinhavam com o seu pessoal; o número de refeições; a sala de jantar e cerimonial à mesa, são alguns dos aspectos apresentados neste livro.

This work presents itself as an introductory study of the Portuguese codex entitled “Livro de cozinha da Infanta D. Maria (“Infanta Maria’s cook book”). This work describes the eating habits of the Portuguese during the Middle Ages (12th-15th centuries). The subject matter of this book includes: the use of bread, meat, fish and wine, among other foodstuffs; the kitchen and staff; the number of meals a day and, finally, the dining room and table manners.