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Larousse Gastronomique (1938)

di Prosper Montagné, Librarie Larousse

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UtentiRecensioniPopolaritàMedia votiCitazioni
1,865206,625 (4.36)16
This cookery encyclopedia is known for its authoritative and comprehensive account of the culinary world, past and present. It covers ingredients and cooking styles in history, advice on appliances, recipes and developments in nutrition.
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NA
  pszolovits | Feb 3, 2021 |
This will never be "read" :)

Much like the The Silver Spoon (but even heavier) it's an impossibly complete and exhaustive encyclopædia of everything related to cooking, and the level at which you cook doesn't really matter, as even the simplest of concepts (and also the most complex one) is explained. ( )
  zedejose | Dec 17, 2020 |
Originally published under the title Noveu Larousse Gastronomique.Third impression 1979. ( )
  vonFeigenblatt | Apr 19, 2020 |
The first English language edition of the world authority on food, wine and cooking.
  Asko_Tolonen | Dec 11, 2017 |
The majority of the book is about French cuisine, and contains recipes for French dishes and cooking techniques. The first edition included few non-French dishes and ingredients; later editions include many more. (Amazon)
  Asko_Tolonen | Jul 20, 2017 |
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Nome dell'autoreRuoloTipo di autoreOpera?Stato
Montagné, Prosperautore primariotutte le edizioniconfermato
Librarie Larousseautore principaletutte le edizioniconfermato
Escoffier, AugustePrefazioneautore secondarioalcune edizioniconfermato
Froud, NinaTraduttoreautore secondarioalcune edizioniconfermato
Froud, NinaA cura diautore secondarioalcune edizioniconfermato
Gilbert, PhiléasPrefazioneautore secondarioalcune edizioniconfermato
Gray, PatienceTraduttoreautore secondarioalcune edizioniconfermato
Murdoch, MaudTraduttoreautore secondarioalcune edizioniconfermato
Taylor, Barbara MacraeTraduttoreautore secondarioalcune edizioniconfermato
Turgeon, CharlotteA cura diautore secondarioalcune edizioniconfermato
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Titolo canonico
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Titolo originale
Titoli alternativi
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Personaggi
Luoghi significativi
Eventi significativi
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Premi e riconoscimenti
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Epigrafe
Dedica
Incipit
Citazioni
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Nota di disambiguazione
Redattore editoriale
Elogi
Lingua originale
DDC/MDS Canonico
This cookery encyclopedia is known for its authoritative and comprehensive account of the culinary world, past and present. It covers ingredients and cooking styles in history, advice on appliances, recipes and developments in nutrition.

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Descrizione del libro
Riassunto haiku

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