Libanesische Mezzeplatten stehen im Orient in landestypischen Restaurants überall auf den Speisekarten, weil sie durch die mediterranen und arabischen Einflüsse sehr abwechslungsreich sind. Mezeküche startet mit kalten Vorspeisen wie Petersiliensalat, Hummus, gefüllten Weinblättern, Auberginen püriert und eingelegt und verschiedenen Pasten. Bei den warmen Vorspeisen gibt es gebratene Gemüsesorten, kleine Pizzas, Hackfleischbällchen und Spieße. Etwas zeitaufwendiger sind die Hauptgerichte wie Fischpastete mit Walnussfüllung und geschmortes Lammfleisch mit Reis, Hackfleisch und Nüssen. Richtig raffiniert sind Linsensuppe mit Mangold und Zitrone und die Walnusspaste. Desserts, Süßigkeiten und Getränke runden den Band ab. Im Glossar gibt es Tipps für alternative Herstellung von Gewürzmischungen, die nicht überall zu bekommen sind. C. Roden: "Arabesque" (BA 7/07) enthält auch libanesische Rezepte, die aber kaum deckungsgleich sind. (2)