Christer Lingström

Den goda julen är en julkokbok där Christer Lingström bjuder på alla de klassiska rätterna på julbordet. Från sillar, laxar, korvar, syltor och julskinka. Rödkål och brunkål, sallader och citronomelett. Pepparkakor och mandelmusslor, mustvörtbröd och knäckebröd. Ris à la Malta, saffransparfait, kokosglass och julgröt. Knäckris och chokladkola, pepparkakstryfflar och trillingnöt. Därtill glögg, krogens mumma, tomtens toddy och kryddat brännvin.

Edsbacka Krog har sina kulinariska rätter i den svenska husmanskosten och de svenska råvarorna. Därför är det självklart att julbordet spelar en viktig och framträdande roll. Redan år 1626 utfärdade Sveriges konung Gustav 11 Adolf privilegiebrev till den förste krögaren på Edsbacka Krog. Sedan drevs här krog i 250 år. Under mer än 100 år var det annan verksamhet i huset, men 1983 öppnade den 25 årige Christer Lingström åter krog i huset. Idag är Edsbacka Krog världsberömd och Sveriges enda restaurang med två stjärnor i aktade Guide Michelin och Christer Lingström en av Sveriges främsta kockar.

En klassisk svensk jul i ett riktigt gammalt värdshus.

Redan år 1626 utfärdade Sveriges konung Gustav II Adolf privilegiebrev till den förste krogaren på Edsbacka Krog. Så drevs här krog i 250 år. Under mer än 100 år var det sedan annan verksamhet i huset, men 1983 öppnade den 25-årige Christer Lingström åter krog i huset.

Idag är Edsbacka Krog världsberömd och Sveriges enda restaurang med två stjärnor i aktade Guide Michelin, som numera kallas Guide Rouge, och Christer Lingström är en av Sveriges främsta kockar.

Edsbacka Krog har sina kulinariska rötter i den svenska husmanskosten och de svenska råvarorna. Därför är det självklart att julbordet spelar en viktig och framträdande roll.

Ett dignande julbord blir ännu mer lockande i denna klassiska värdshusmiljö med spröjsade fönster, gamla trägolv och lågt till tak.

I den här boken bjuder Christer Lingström på alla de klassiska rätterna på julbordet, så som de tillagas på Edsbacka Krog. Från sillar, laxar och lutfisk till korvar, syltor och julskinka. Rödkål och brunkål, sallader och citronomelett. Pepparkakor och mandelmusslor, mustvörtbröd och knäckebröd, Ris á la Malta, saffransparfait, kokosglass och julgröt. Knäckigt nis, chokladkola, pepparkakstryfflar och trillingnöt Därtill glögg, krogens mumma och kryddat brännvin.

Dessutom ges det dryckestips till rätterna. Vad sägs om en Sauternes eller enkel röd Bordeaux med övervägande Cabernet Sauvignon i till lutfisken? Eller ett lätt fruktigt rött vin, Beaujolais eller Bourgogne, till pressyltan?

Christer Lingström ger också praktiska tips från krogköket, berättar i vilken ordning han brukar äta sig igenom ett julbord och bjuder på lite julbordshistoria.

Tomas Yeh har tagit de stämningsfulla bilderna och Tomas Tengby har ställt hemmakockens frågor och knåpat med orden.

Så kom in i värmen, hör brasan spraka och känn doften av glögg, pepparkakor och
julskinka och njut av Den Goda Julen och Christer Lingströms bästa julrecept.… (altro)