Atul Kochhar
Autore di Indian Essence: The Fresh Tastes of India's New Cuisine
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I cook Indian food quite frequently and a glance at my library will show that Madhur Jaffrey is my main recipe source. But Kochhar's approach is much more modern and eclectic - his methods honed in fine restaurants rather than Jaffrey's home cooking approach.
Although the book is a little garish (photos everywhere and coloured page backgrounds) the cooking is stunning and highly recommended.… (altro)