Jean-Louis Flandrin (1931–2001)
Autore di Storia dell'alimentazione
Sull'Autore
Jean-Louis Flandrin was Professor Emeritus at the University of Paris-VIII and head of research at the Ecole des hautes etudes en sciences sociale.
Opere di Jean-Louis Flandrin
Il sesso e l'Occidente. L'evoluzione del comportamento e degli atteggiamenti (1981) — Autore — 27 copie
Amori contadini: amore e sessualita nelle campagne, nella Francia dal 16. al 19. secolo (1975) — Présentation — 12 copie
Le Cuisinier françois 1 copia
Opere correlate
La Consommation alimentaire en Pologne aux xvie et xviie siècles (1985) — Prefazione, alcune edizioni — 1 copia
Etichette
Informazioni generali
- Nome canonico
- Flandrin, Jean-Louis
- Nome legale
- Flandrin, Jean-Louis Georges Maurice
- Data di nascita
- 1931-07-04
- Data di morte
- 2001-08-08
- Sesso
- male
- Nazionalità
- France
- Nazione (per mappa)
- France
- Luogo di nascita
- Grenoble, Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France
- Luogo di morte
- 5e arrondissement, Paris, Île-de-France, France
- Istruzione
- L’université de Paris-Sorbonne
- Attività lavorative
- Historian
- Organizzazioni
- Vincennes University
Utenti
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Statistiche
- Opere
- 16
- Opere correlate
- 3
- Utenti
- 515
- Popolarità
- #48,205
- Voto
- 3.9
- Recensioni
- 5
- ISBN
- 44
- Lingue
- 6
Indice: Introduzione – Parte prima Preistoria e prime civiltà: Introduzione. L'umanizzazione dei comportamenti alimentari; I. Le strategie alimentari nell'età preistorica; II. La funzione sociale del banchetto nelle prime civiltà; III. La cultura alimentare degli egiziani antichi; IV. Le ragioni della Bibbia: le norme alimentari ebraiche; V. Fenici e punici. Parte seconda Il mondo classico: Introduzione. Sistemi alimentari e modelli di civiltà; VI. La carne e i suoi riti; VII. Città e campagne in Grecia; VIII. I pasti greci, un rituale civico; IX. La cultura del simposio; X. L'alimentazione degli etruschi; XI. Grammatica dell'alimentazione e dei pasti romani; XII. La fava e la murena: gerarchie sociali dei cibi a Roma; XIII. Le ragioni della politica: approvvigionamento alimentare e consenso politico nel mondo antico; XIV. Alimentazione e medicina nel mondo antico; XV. Il cibo degli altri. Parte terza Dalla tarda antichità all'alto Medioevo (secoli III-X): Introduzione. Romani, barbari, cristiani. Agli albori della cultura alimentare europea; XVI. Strutture di produzione e sistemi alimentari nell'alto Medioevo; XVII. Contadini, guerrieri, sacerdoti. Immagine della società e stili di alimentazione; XVIII. Obbligatorio mangiare: pranzi, banchetti e feste nella vita sociale del Medioevo. Parte quarta Gli occidentali e gli altri: Introduzione. Modelli alimentari e identità culturali; XIX. Cristiani d'Oriente: regole e realtà alimentari nel mondo bizantino; XX. La cucina araba e il suo apporto alla cucina europea; XXI. L'alimentazione degli ebrei nel Medioevo. Parte quinta Pieno e basso Medioevo (secoli XI-XV): Introduzione. Verso un nuovo equilibrio alimentare; XXII. Società feudale e alimentazione (secoli XII-XIII); XXIII. Fra autoconsumo e mercato: l'alimentazione rurale e urbana nel basso Medioevo; XXIV. I mestieri dell'alimentazione; XXV. Le origini dell'ospitalità pubblica in Europa; XXVI. Cucine medievali (secoli XIV e XV); XXVII. Alimentazione e classi sociali nel tardo Medioevo e nel Rinascimento in Italia; XXVIII. Condimenti, cucina e dietetica tra XIV e XVI secolo; XXIX. «Guarda no sii vilan». Le buone maniere a tavola; XXX. Dal fuoco alla tavola: archeologia dell'attrezzatura alimentare alla fine del Medioevo; XXXI. Banchetto d'immagini e «antipasti» miniati. Parte sesta Dalla cristianità d'Occidente all'Europa degli Stati (secoli XV-XVIII): Introduzione. I tempi moderni; XXXII. Crescere senza sapere perché: strutture di produzione, demografia e razioni alimentari; XXXIII. L'alimentazione contadina in un'economia di sostentamento; XXXIV. Bevande coloniali e diffusione dello zucchero; XXXV. La stampa in cucina: i libri di cucina in Francia tra il XV e il XIX secolo; XXXVI. Scelte alimentari e arte culinaria (secoli XVI-XVIII); XXXVII. Dalla dietetica alla gastronomia, o la liberazione della gola; XXXVIII. Immagini del cibo nell'arte moderna. Parte settima L'età contemporanea (secoli XIX-XX): Introduzione. Il XIX e il XX secolo; XXXIX. Trasformazioni del consumo alimentare; XL. L'invasione dei prodotti d'oltremare; XLI. Nascita e diffusione dei ristoranti; XLII. Industria del cibo e nuove tecniche di conservazione; XLIII. Il gusto della conserva; XLIV. Alimentazione e salute; XLV. L'emergere delle cucine regionali: la Francia; XLVI. L'emergere delle cucine regionali: l'Italia; XLVII. I pericoli dell'abbondanza: cibo, salute e moralità nella storia americana; XLVIII. La «macdonaldizzazione» dei costumi. Conclusione Oggi e domani; Elenco delle illustrazioni; Indice analitico… (altro)