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Sto caricando le informazioni... Advances in Potato Chemistry and Technologydi Jaspreet Singh
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Developments in potato chemistry, including identification and use of the functional components of potatoes, genetic improvements and modifications that increase their suitability for food and non-food applications, the use of starch chemistry in non-food industry and methods of sensory and objective measurement have led to new and important uses for this crop. Advances in Potato Chemistry and Technology presents the most current information available in one convenient resource.The expert coverage includes details on findings related to potato composition, new methods of quality determi Non sono state trovate descrizioni di biblioteche |
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![]() GeneriSistema Decimale Melvil (DDC)664.80521Technology Chemical Technology Foods: Sugar, Starch, etc. Fruits And Vegetables -- ProcessingClassificazione LCVotoMedia: Nessun voto.Sei tu?Diventa un autore di LibraryThing. |